La tradition dit de la chicha de yucca typique, que les hommes quichuas ne vont pas à la forêt ou à leurs tâches quotidiennes sans prendre deux grands "pilches", presque d'un litre chaque, de la chicha de yucca. Avec ce seul aliment ils travaillent, marchent ou chassent jusqu'à midi. A midi ils prendront la chicha une autre fois. L'après-midi la dose est répétée. Outre le fait que la chicha soit la boisson principale, elle est la première chose qu'on offre aux visiteurs qui arrivent aux communautés quichuas de Napo. La coutume est qu'elle doit être bu lentement avec gorgée courts. Si on la boit rapidement, ceci signifiera qu'on souhait plus et ils rempliront à nouveau le "pilche".

Sa saveur est piquant et pour ceux qui la boivent pour la première fois, il est recommendable de filtrer, avec les dents, les morceaux d'yucca dans la boisson. Quand on termine, on doit placer le récipient retourné sur le placher.

La récepte:

Chicha de yucca

2 Yuccas moyennes
1 Camote
1 Banane mûre
Eau

Préparation.

La première chose est de peler le yucca et de la cuire jusqu'à ce qu'il soit douce. Quand il sera prêt, on l'écrase dans un plateau jusqu'à l'émietter bien. Dans un récipient séparé, on melange le camote avec l'eau. Ensuite, on mélange le yucca et le camote avec le même liquide dans lequel yucca a été cuisiné. On laisse fermenter pendant au moins 24 heures. Une Chicha forte peut être bu jusqu'à cinq jours de la fermentation, après ce temps elle est trop forte.